Ultraprocesados y SOP

El lunes publiqué la receta de pizza de garbanzo para daros una opción que yo misma incorporé habitualmente a mi dieta, substituyendo a las pizzas convencionales de marcas nada sanas.

A veces, para generar un cambio, necesitamos saber qué hay detrás de ese cambio, por qué debemos hacerlo. En cuanto a salud, nos puede ayudar mucho visualizar el daño que nos pueden hacer estos ultraprocesados, conocer realmente sus efectos en nuestro cuerpo. Y para eso es este post, para saber qué componentes son los que merman tu salud y cómo evitarlos.

El enfoque va hacia mujeres con SOP porque si ya estos productos son dañinos para la población general, imagínate a ti que tienes este síndrome y alteraciones metabólicas y hormonales asociadas.

La resistencia a la insulina que genera la mayoría de los casos un SOP empeora con la toma de ultraprocesados.

Omega 6

Esta familia de ácidos grasos poliinsaturados se han ganado muy mala fama. Los necesitamos para vivir y cómo nuestro cuerpo no es capaz de sintetizarlo, debemos ingerirlo en la dieta.

Como siempre, debemos relativizar y el «problema» o el efecto nocivo no radica en el omega 6 en sí, sino en el ratio omega 3 / omega 6 que, idealmente debe ser 1/1 o 1/4 y actualmente, en sociedades occidentales se encuentran ingestas de 1/16 hasta 1/20 (ingerimos hasta 20 veces más de omega 6 que de omega 3).

¿De dónde viene este desorden?

Pues no será del aguacate o de cacahuetes (ricos en omega 6), que son un claro ejemplo de alimentos ricos en estos ácidos grasos poliinsaturados pero con un impacto metabólico muy diferente.

El desorden de este ratio y el aumento de estos omega 6 viene principalmente de aceites vegetales que disparan (literalmente) estos niveles. ¿Y dónde están estos aceites? En productos ultraprocesados y fritos.

Evita productos de supermercado en los que contenga en su lista de ingredientes: aceite de colza/palma, aceite de girasol, maíz, aceite de soja…

El alto consumo de omega 6 acarrea una inflamación continua, que desencadena enfermedades como la depresión y otras asociadas a la inflamación de bajo grado. En cuando al SOP, lo empeora muchísimo, pues es una condición que ya de por sí tiene dicha inflamación y por eso el consumo de omega 3 mejora la patología.

Azúcares

¡Seguro que esta te la sabes bien! El impacto del azúcar es muy «agresivo» pues se absorbe rápidamente en nuestro intestino, sin aportarnos ningún beneficio (nutriente, mineral…) y nuestro páncreas dispara insulina para compensar toda esa glucosa en sangre.

¿Sabías que la OMS recomienda no consumir más de 25 gr de azúcar libre/día? ¡En España actualmente se consumen 111 gr/persona al día!

Si además, tenemos en cuenta que la mayor parte de mujeres con SOP tienen resistencia a la insulina y otras ya presentan diabetes, el efecto es mucho más dañino porque no se procesa correctamente.

Las calorías vacías que absorbemos con este producto ultraprocesado cargado de azúcar empeoran aun más nuestra condición inflamatoria (igual que los omega 6) y, además si sufrimos obesidad o sobrepeso, esto aumentará por la facilidad en el consumo de calorías sin saciedad.

Grasas hidrogenadas o trans

Mucho se nombran pero, ¿qué son? Son grasas artificiales, creadas por un proceso de hidrogenación de grasas vegetales. Esto se hace para alargar la vida útil de estos productos ultraprocesados.

Estas grasas las podemos encontrar en la margarina (mucho mejor escoger mantequilla), bollería industrial, galletas… Las hormigas saben lo que hacen.

De nuevo, el efecto que provocan en ti este tipo de grasas 100% artificiales es aumentar la inflamación de bajo grado, por eso hay que evitarlas a toda costa.

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