![PASTA CON SALSA ALFREDO VEGANA](https://www.sarabionutri.com/wp-content/uploads/2020/03/Diseño-sin-título-e1585551013179-1140x1261.png)
Pasta con salsa Alfredo vegana
Si quieres convertir cualquier día en uno bien especial esta receta no deja indiferente a nadie. Cocinar cositas diferentes es una muy buena oportunidad para practicar mindfulleating y, por qué no, mindfull-¿cooking? jeje
¡Recuerda! si practicas BLW y le vas a dar a tu hijx, aparta un poco antes de añadir sal.
INGREDIENTES PARA LA SALSA ALFREDO:
- 3/4 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 200 gr Champiñones (podéis utilizar setas, gárgolas…)
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 400 ml bebida vegetal (yo usé almendras)
- 100 gr anacardos crudos de nut&me (-10% SARABIONUTRI)
- 10 gr levadura de cerveza
- 1 cucharada de zumo de limón
- Especias: pimienta negra, nuez moscada.
- Sal al gusto
- Podéis añadir un chorrito de vino blanco hasta reducir. Como quería compartir con Lara no lo hice.
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VALORES NUTRICIONALES (solo la salsa)
- Raciones recomendadas: 4
- Energía por ración: 187 kcal
- Carbohidratos por ración: 13 gr
- Grasas por ración: 13 gr
- Proteínas por ración: 7 gr
Si contemplamos la pasta, por cada 80 gr la suma total de nuestro plato sería:
- Energía: 471 kcal
- Carbohidratos: 79 gr
- Grasas: 14 gr
- Proteínas: 17 gr
PREPARACIÓN
Los anacardos los dejaremos en remojo mínimo 3-4h.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva doramos el ajo y la cebolla. Retiramos. En la misma sartén, hacemos los champiñones laminados (o setas, gírgolas…). Una vez hechos, añadimos la cebolla y los ajos anteriormente sacados.
Escurrimos los anacardos y añadimos a la sartén junto con el resto de ingredientes. ¡TRITURAR!
Ponemos a cocer la pasta de nuestra elección. Nosotros escogimos pasta blanca (normal) para que la digestión no fuese tan lenta y pesada.
Como curiosidad: la pasta integral tiene más vitaminas, sí, y menor índice glucémico si la tomas sola, pero si tomas pasta blanca con verduras, proteínas o frutos secos como es el caso, aumenta su índice glucémico, siendo insignificante la diferencia entre ambas pastas.
Si quieres hacer espaguetis, para tu pequ@, cortalos y así será más fácil de comer. Yo los troceé aproximadamente 3-4 cm. Eso sí, prepárate luego para limpiar jiji
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El resultado es esta maravilla, una salsa diferente, cargada de vitaminas y de sabor ligero.
¡ESPERO QUE LA DISFRUTES!
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Cómo superar la cuarentena
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