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3 Cremas otoñales para toda la semana

Va llegando el fresquito y con él apetecen preparaciones de este estilo, rápidas (porque se pueden congelar por porciones y sacar horas antes), saciantes (vienen cargaditas de fibra) y nutritivas.

La peculiaridad de las cremas o purés es que son de fácil digestión por estar ya los alimentos predigeridos y esto tiene sus ventajas e inconvenientes:

  • Son saciantes porque contienen bastante agua y fibra pero no tanto como si te comieras esa cantidad de verdura entera y masticando, pues este proceso manda señales a tu cerebro de «estoy llena». Por ello, recomiendo añadir algo en la misma comida que implique masticación.
  • En periodos en los que tenemos el intestino irritado, inflamado o necesitamos nutrientes y antioxidantes con cierta urgencia son geniales porque es más fácil de asimilar éstos cuando está triturado. Por ejemplo, en el post parto las cremas son perfectas para no gastar mucha energía en la digestión y aportar a nuestros tejidos todo lo que necesitan para recuperarse.

1. Crema de calabacín y puerro

El calabacín es típico del verano, pero aún quedan por ahí así que vamos a aprovechar las últimas cosechas.

INGREDIENTES

  • 1 Calabacín grande
  • 2 Zanahorias
  • 1 Puerro
  • 1 Patata pequeña
  • Agua, aceite de oliva y sal yodada

2. Crema de calabaza y coco

¡La clave para substituir a la nata en las típicas cremas es el coco!

INGREDIENTES

  • 1/2 Calabaza
  • 1 Cebolla o 2 puerros
  • 2 Zanahorias
  • Leche de coco (lata) y agua
  • Cúrcuma, pimienta negra, nuez moscada y sal yodada

3. Crema de coliflor y toque de parmesano

Esta crema con unas láminas de almendras tostadas o piñones por encima es E-X-Q-U-I-S-I-T-A y súper rica en calcio.

INGREDIENTES

  • 200 g Coliflor
  • 1 cuch parmesano rallado
  • 1/2 cuch almendra molida
  • 250 ml bebida vegetal
  • Pimienta negra, cúrcuma, mostaza y aceite de oliva

Si sois veganas y no queréis utilizar parmesano podéis omitirlo o añadir media cucharadita más de almendra molida y levadura nutricional.


Las granolas saladas, los frutos secos tostados o las semillas / pipas son mis toppings favoritos para las cremas y siempre acompañado de alguna fuente proteica.

¡Espero que las disfrutéis mucho!

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