Helado de galleta ¡SIN AZÚCAR!

¡LA RECETA DEL VERANO! Sí sí, ahora que llega el calor a todos nos apetece comer fresquito y… los helados nos tientan, no lo vamos a negar.

Hay muchas opciones para comerlos de manera saludable y las frutas son nuestra mejor opción para ello.

Os voy a dejar una receta de la versión saludable del helado de galleta, con y sin CHOCOLATE.

INGREDIENTES HELADO

• 100 gr Frambuesas y arándanos congelad@s
• 70 gr yogur natural / griego / coco / soja y coco
• OPCIONAL: 30 gr proteína en polvo sabor vainilla

INGREDIENTES GALLETAS

• 30 gr almendra molida
• 10 gr aceite de coco
• 30 gr yogur natural / griego / coco / soja y coco
• Canela y jengibre
• OPCIONAL: dátiles remojados, estevia, eritritol o saborizantes (vainilla, caramelo, etc.)
• OPCIÓN CHOCOLATEADA para la COBERTURA: 1 onza de chocolate negro y 1 cucharadita aceite de coco.

Lo primero que hay que hacer es triturar los ingredientes para hacer el helado. Si queda muy líquido reservar en congelador.

A continuación mezclamos todos los ingredientes de la galleta y hacemos una pasta, ¡DIRECTO A LA SARTÉN! (es muy pegajosa, tened paciencia).

También podemos hacer varias unidades al horno y guardarlas. Para eso meted media hora la masa en la nevera que repose y luego extender en un papel de horno, cortando las galletas.

Cuando doren las galletas, las dejamos enfriar en una rejilla y montamos con el helado.

Si queremos la versión «chocolate» lo único que haremos será derretir el chocolate y aceite de coco al microondas y verter por encima de la galleta. Dejamos en nevera o congelador para que solidifique el chocolate antes de poner el helado y, cuando lo tengamos listo, solo hay que unir ambos ingredientes.

¡YA TENEMOS NUESTRO MONTADITO HELADO!

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