Gelipudin o Pudin de calabaza

La primera receta de esta página debía llevar mi verdura favorita: la calabaza. Es una verdura rica en vitamina A y fibra, dos componentes que la hacen especialmente antiinflamatoria, que mejora el tránsito intestinal y además, baja en calorías. Vamos, que cualquier persona se la podría comer a cualquier hora del día (incluso como postre).

Si a todo esto le sumas la facilidad con la que puedes hacer esta receta, ¡apaga y vámonos!

Te dejo la preparación y los pocos ingredientes que lleva para una sola persona.

INGREDIENTES DEL GELIPUDIN O PUDIN DE CALABAZA:

2 láminas de gelatina
200 gr claras, 2 huevos enteros o 1 huevo y 100 gr claras
100 gr calabaza (asada o cocida)
Chorrito de bebida vegetal o agua
Estevia (al gusto)
Cúrcuma y canela (al gusto)

OPCIONES PARA LA COBERTURA:

Una onza de chocolate (>70%)
Fresas
Crema de cacahuete

En primer lugar, cuajamos las claras/huevos y las mezclamos con la calabaza ya cocinada. Tenemos dos opciones: al microondas (es como lo hago yo, voy más rápida) o en un cazo antiadherente ir removiendo ambos ingredientes a fuego bajo.

Vamos a ir hidratando las láminas de gelatina para añadir a la hora de triturar.

Añadimos el resto de ingredientes: cúrcuma, canela, estevia y chorrín de bebida vegetal. Podemos quitar la estevia y añadir un poco de proteína con sabor, tipo vainilla, quedará dulce pero igual un pelín más seco. Es cuestión de ir probando nuestra variedad.

Trituramos toda la mezcla y vertemos en un recipiente como el de la foto o en caso de haber preparado para varios comensales, en tarritos individuales.

¡Ha llegado la hora de los toppings!

Antes de dejar reposar 3-4 horas en la nevera debemos decidir qué le pondremos por encima. Mis opciones preferidas son las de las fotos: trocitos de chocolate negro, fresas, crema de almendras…

¡TÚ DECIDES!

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