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Gelipudin

gelipudin

La primera receta de esta página debía llevar mi verdura favorita: LA CALABAZA. Y, si además tenía nombre propio, mejor.

Si a todo esto le sumas la facilidad con la que puedes hacer esta receta, ¡apaga y vámonos!

Te dejo la preparación y los pocos ingredientes que lleva para 1 PERSONA.

INGREDIENTES:

  • 2 láminas de gelatina
  • 200 gr claras, 2 huevos enteros o 1 huevo y 100 gr claras
  • 100 gr calabaza (asada o cocida)
  • Chorrito de bebida vegetal o agua
  • Estevia (al gusto)
  • Cúrcuma y canela (al gusto)

OPCIONES PARA LA COBERTURA:

  • Una onza de chocolate (>70%)
  • Fresas
  • Crema de cacahuete
Gelipudin
Gelipudin con crema de cacahuete y canela

En primer lugar, cuajamos las claras/huevos y las mezclamos con la calabaza ya cocinada. Tenemos dos opciones: al microondas (es como lo hago yo, voy más rápida) o en un cazo antiadherente ir removiendo ambos ingredientes a fuego bajo.

Vamos a ir hidratando las láminas de gelatina para añadir a la hora de triturar.

Añadimos el resto de ingredientes: cúrcuma, canela, estevia y chorrin de bebida vegetal.

Trituramos toda la mezcla y vertemos en un recipiente como el de la foto o en caso de haber preparado para varios comensales, en tarritos individuales.

Gelipudin con cacao rallado
Gelipudin con cacao rallado

¡HA LLEGADO LA HORA DE LOS TOPPINGS!

Antes de dejar reposar 3-4h en la nevera debemos decidir qué le pondremos por encima. Mis preferidas son las de las fotos: trocitos de chocolate negro, fresas, crema de cacahuete…

¡TÚ DECIDES!

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