Dulces,  Recetas

Carrot cake con Stracciatella

¡Aquí viene la maravilla más pedida de Instagram!

Hice una carrot cake la semana pasada pero como os dije, quería mejorarla para publicarla luego y daros lo mejor de lo mejor para Semana Santa. Creo haberlo conseguido…

¡ALLÁ VA!


INGREDIENTES CARROT CAKE

  • 400 gr Zanahoria rallada o picada
  • 50 gr Aceite de coco/ oliva
  • 4 Huevos
  • 200 gr Avena molida/harina de avena
  • 100 gr Almendra molida/harina de almendra
  • 1 sobre de Levadura química
  • 1 cucharada de Canela
  • 1 Pizca de jengibre y nuez moscada
  • Yo le puse Sucralosa sabor vainilla (FlavDrops MyProtein)
  • Eritritol al gusto

INGREDIENTES STRACCIATELLA

  • 40 gr chocolate con leche 0% azúcares (yo usé el de Mercadona)
  • 150 gr Mascarpone/ Yogur griego
  • 250 gr Queso crema/ Requesón
  • Eritritol al gusto o Sucralosa sabor vainilla

Primero haremos la masa. Cortar o rallar las zanahorias y por otro lado mezclar el resto de ingredientes, o triturar. Luego incorporamos a la mezcla las zanahorias. ¡IMPORTANTE que el aceite de coco esté líquido al añadir!

En el horno dejamos aproximadamente 20 min a 180 ºC (variará en función del horno). Yo usé 2 moldes más finitos, así que fue menos tiempo.

La stracciatella no tiene misterio, mezclamos el mascarpone con el queso crema o requesón y por otro lado fundimos el chocolate. Mezclamos y endulzamos al gusto.

Podemos añadirla por encima o partiendo nuestra carrot cake e introducirla dentro.

¡COMO OS GUSTE MÁS!

¡COMPARTE!

Dejar una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Abrir el chat
👐¿Necesitas ayuda?
¡Hola! Si tienes cualquier duda estamos aquí para lo que necesites😊 ¿Te puedo ayudar en algo? 🌺