Tarta de zanahoria 2.0

Hace semanas os dejé una carrot cake con straccialtella.

Hoy os he querido dejar por aquí otra versión, algo más ligera pero muy muy RICA y sobretodo, FÁCIL. Sino, juzgad vosotr@s mismos cuando la probéis.

INGREDIENTES:

• 3 zanahorias medianas
• 3 huevos
• 100 gr avena
• canela al gusto
• 100 gr dátil sin hueso previamente remojados
• 1 plátano muy maduro, negro
• 2 cucharadas soperas de aceite de coco

¿PREPARACIÓN? De risa: ¡triturar y al horno / microondas!

Puedes optar por poner trocitos de nueces, pero yo no lo hice porque reservé para Lara.

Como toping, opté por chocolate negro con aceite de coco para nosotros. A Lara la puse crema de cacahuete y en otras mini porciones mezclé chocolate negro y blanco sin azúcares con avellanas ¡INCREÍBLE!

VALORES NUTRICIONALES:

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